• Conf. da 500 gr., in atmosfera protettiva
• Legume secco, crudo
• Scadenza 24 mesi
• Buccia sottile, piccole dimensioni, colore giallo ocra;
• COTTURA: dopo un ammollo di c.a. 12-15 ore, cambiare l’acqua e mettere sul fuoco a freddo, per 45/60 min (il tempo di cottura si dimezza in pentola a pressione);
• INFO Alimentari: Carboidrati: 45; proteine: 21,8; grassi: 4,9; acqua: 13; colesterolo: 0; sodio: 26; calorie: 311.
• IN CUCINA: antipasti su crostoni rustici, per accompagnare piatti a base di pasta, minestre o zuppe tipiche; sformati, timballi, creme come l’”hummus” di origine araba, o deliziose polpettine (sempre arabe) chiamate “falafel”. Lessati, possono essere assaporati da soli, conditi con un filo d’olio d’oliva, oppure insaporiti con alloro, rosmarino, pepe, sedano, aglio; si accompagnano anche molto bene ai piatti di pesce, come il polpo lesso e l’insalata di mare.
• Conservare al riparo da umidità e calore.
